Gratar +  Tip: Grătar cu Cărbuni  

O grilă de barbecue de foarte bună calitate este fabricat din oțel inoxidabil sau fontă.
● Grile din fontă sunt mai grele și mai robuste, astfel încât au o viață mai lungă decât grilele din oțel inoxidabil și distribuie perfect căldura. Dezavantajul lor constă tocmai în materialul poros, deoarece curățarea grătarului este mai dificilă și necesită mai mult timp, iar prețul de achiziție este mai mare.
● Grilele din oțel inoxidabil sunt mai ușoare și acumulează căldura puțin mai puțin decât cele din fontă. Marele lor avantaj este curățarea ușoară, pe care o puteți face cu o perie de oțel.

Alte tipuri de grile

● Există grile de teflon, pe care le au majoritatea grătarelor de contact. Materialul popular pentru suprafața grătarului pentru grătarele electrice deschise este ceramica. Acest tip de grătar poate avea, de asemenea, un grătar de teracotă. În cazul acestor materiale, este necesară o atenție sporită la curățarea suprafeței grătarului pentru a evita zgârierea sau abraziunea, ceea ce poate afecta funcționalitatea grătarului. Este interzis să fie curățate cu o perie de oțel sau chiar cu o perie de sârmă convențională.
● Puteți găsi, de asemenea, grile de aluminiu pentru grătare de unică folosință. Aluminiul are avantajul unei greutăți reduse, dar nu este durabil și, prin urmare, nu este potrivit pentru o utilizare repetată.
● Grilele emailate sunt, de fapt, grile din fontă cu un strat de smalț, astfel încât acestea au toate avantajele fontei, dar sunt mai ușor de curățat datorită smalțului neted. Cu toate acestea, este mai bine să nu folosiți o perie dură de oțel pentru a le întreține, deoarece există riscul de deteriorare. Folosiți un prosop de hârtie de uz casnic, o spatulă de plastic sau o spatulă de silicon pentru a îndepărta orice rest de grăsime sau resturi de alimente lipite.
● Așa-numita piatră de grătar este un material popular pentru grătare. De obicei, este o placă de granit lustruit sau de piatră de lavă. La grătar, se comportă la fel ca o tigaie din fontă. Un dezavantaj este faptul că carnea la grătar transpiră pe piatră și își pierde suculența. Totodată, o suprafață mai mare trebuie curățată ulterior decât, de exemplu, în cazul unui grătar de inox.

Consumul unui grătar depinde în mare măsură de combustibilul utilizat, așa că merită să luați în considerare costul acestuia atunci când îl utilizați frecvent. Este mai puțin important pentru grătarele ocazionale. Este mai important să aveți la îndemână cantitatea potrivită de combustibil și să nu aflați la începutul gătitului că nu mai aveți combustibil, de exemplu, în cazul unui grătar cu cărbuni.

Puterea este cantitatea de energie furnizată pe unitate de timp. Puterea reală, adică puterea de încălzire, este întotdeauna puțin mai mică decât puterea absorbită. Ca regulă generală, cu cât puterea de intrare sau de ieșire este mai mare, cu atât este mai mare suprafața de grătar.

Performanța grătarelor

Grătarele electrice sunt în general mai mici și au o putere nominală maximă de 2,5 kW. Pentru grătarele de familie mai mici, un model cu o putere nominală mai mică de 5 kW este suficient, în timp ce pentru o petrecere de 5-10 persoane, se recomandă un model cu o putere nominală între 5 kW și 10 kW. Grătarele cu o putere mai mare de 10 kW sunt potrivite pentru grătarele frecvente în grup, de exemplu, pentru restaurantele cu grădină de vară sau pentru întâlniri mai mari cum ar fi: petreceri de logodnă, nunți.
În general vorbind, un grătar mai puternic se va încălzi mai repede la temperatura dorită. Deși grătarele cu putere mai mică sunt mai economice, gătitul necesită mai mult timp.