Ce storcător de fructe să cumpăr?
Nimic nu se compară cu energia pe care ți-o oferă un pahar de suc proaspăt, stors chiar la tine în bucătărie. Spre deosebire de băuturile procesate din comerț, pline de conservanți și zahăr adăugat, sucurile făcute acasă păstrează intacte vitaminele, enzimele și gustul autentic al naturii.
Atunci când alegi să investești într-un storcător de fructe, nu cumperi doar un simplu aparat electrocasnic, ci preiei controlul total asupra nutriției tale și a familiei tale. Pe piață găsești diverse opțiuni, de la storcătoare centrifugale rapide la cele cu melc (cu presare la rece). Dacă te întrebi care este varianta potrivită pentru nevoile tale, acest ghid te va ajuta să navighezi printre cele mai importante criterii.
Tipuri de storcătoare de fructe
Există trei tipuri principale de storcătoare: modelele cu melc (slow juicer cu presare la rece), cele centrifugale și variantele mecanice manuale. Aparatele cu melc pot fi subdivizate în modele verticale și orizontale, în funcție de poziția storcătorului (melcului).
Storcătoare de fructe cu melc (presare la rece)
Pe piață există mai multe tipuri de storcătoare, însă în prezent cele mai populare sunt modelele cu melc. Acestea au, de regulă, un consum mai redus de energie și sunt mult mai lente decât storcătoarele centrifugale, mărunțind materia primă cu un melc rotativ în loc de lame. Melcul zdrobește ingredientele, apoi presează sucul rezultat printr-un filtru în recipientul colector.
Datorită modului delicat de procesare, vitaminele și enzimele nu sunt afectate. În ciuda funcționării silențioase, sunt foarte eficiente: extrag o cantitate maximă de suc, iar pulpa rămasă este aproape complet uscată. Cu ajutorul filtrelor interschimbabile poți regla și consistența sucului. Există și modele multifuncționale, cu care poți prepara aluat, unturi din nuci, sorbeturi, poți măcina cafea sau carne, iar unele storcătoare sunt prevăzute chiar și cu o presă de ulei.
Un storcător cu melc de calitate este alegerea ideală dacă pui accent pe un stil de viață sănătos și nu te deranjează un timp de stoarcere puțin mai lung. În aproximativ o jumătate de oră poți obține circa 4 litri de suc – suficient pentru o persoană și potrivit pentru o familie mai numeroasă.
- Consum redus de energie
- Curățare ușoară
- Funcționare silențioasă
- Orificiu de alimentare mai îngust
- Stoarcere mai lentă
- Preț de achiziție mai ridicat
Storcătoare verticale cu melc
Modelele verticale îți permit să procesezi cantități mai mari de materie primă dintr-o singură încărcare. Dacă intenționezi să presezi în principal fructe și fructe de pădure moi, un storcător vertical este o alegere excelentă.
În schimb, dacă vrei să storci în cantități mai mari legume rădăcinoase, alege un model orizontal. În cazul aparatelor verticale, procesarea frecventă a materiei prime dure poate duce la uzarea mai rapidă a garniturii din silicon. În plus, sucul obținut poate conține pulpă sau fibre.
Storcătoare orizontale cu melc
Dacă plănuiești să procesezi cantități mai mari de legume rădăcinoase și plante aromatice, alegerea potrivită este un storcător orizontal cu melc. Poți alege un model cu un singur ax (un singur melc) sau unul cu ax dublu (melc dublu).
Storcătoarele cu un singur ax, orizontale, sunt mai potrivite pentru procesarea legumelor dure decât modelele verticale. Au un orificiu de alimentare mai mic, ceea ce reduce riscul de suprasolicitare a aparatului, însă presupune tăierea ingredientelor în bucăți mai mici înainte de stoarcere.
Storcătoare de fructe mecanice manuale
Pentru a prepara sucul într-un storcător mecanic, va trebui să-ți folosești forța fizică prin rotirea unei manivele. Deși storcătoarele mecanice au un randament mai scăzut, calitatea sucului este comparabilă cu cea obținută de alte storcătoare cu viteză redusă.
Avantajul lor major este prețul accesibil. Dacă nu intenționezi să prepari suc zilnic și vei folosi aparatul doar ocazional, cum ar fi în vacanță la cabană sau în călătorii, un model mecanic poate fi o alegere excelentă. Însă pentru procesarea zilnică a unor cantități mari de materie primă nu este cea mai practică opțiune.
În schimb, este alegerea ideală pentru stoarcerea zilnică a ierburilor aromatice, a ierbii de grâu sau a altor lăstari vegetali. Dacă însă ai vrea să procesezi zilnic fructe și legume cu un astfel de aparat, ar fi nu doar obositor, ci ar consuma și foarte mult timp.
- Suc de calitate excelentă
- Delicat cu ingredientele
- Preț redus
- Necesită efort fizic
- Stoarcere mai lentă
- Randament mai scăzut de extracție a sucului
Storcătoare de fructe centrifugale
Storcătoarele centrifugale de fructe sunt foarte populare în restaurante și juice baruri, unde băuturile trebuie servite rapid. Este o soluție excelentă pentru zilele aglomerate sau pentru familiile numeroase, unde timpul este esențial. Este important de știut însă că băutura obținută astfel se oxidează mai repede, așa că ea trebuie consumată imediat după preparare.
Funcționarea rapidă este asigurată de lamele rotative și turația mare, precum și de un motor puternic de peste 900 W: introduci ingredientele în gura de alimentare, lamele le toacă, iar forța centrifugă împinge sucul prin sită. Astfel, obții o băutură sănătoasă în doar câteva momente.
- Preț mai mic
- Motor puternic
- Viteză
- Calitate mai scăzută a sucului
- Se formează spumă în suc
- Randament de stoarcere mai scăzut
- Nivel de zgomot mai ridicat
Comparație: La ce excelează fiecare model?
În tabelul de mai jos poți vedea o comparație între diferitele tipuri de aparate (1 = cel mai slab, 5 = cel mai bun):
| Tipul aparatului | Curățare | Calitatea sucului | Fructe moi | Legume rădăcinoase | Legume cu frunze verzi | Viteză |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Storcător centrifugal | 1 | 2 | 3 | 3 | 1 | 5 |
| Storcător cu melc | 5 | 4 | 4 | 5 | 4 | 3 |
| Storcător melc cu ax dublu | 3 | 5 | 4 | 5 | 5 | 3 |
| Storcător mecanic manual | 4 | 3 | 3 | 3 | 4 | 1 |
Există și tipuri speciale de storcătoare, cum ar fi modelele cu aburi, care pot fi fixate direct pe o oală sau un vas propriu.
Ce alte criterii ar trebui să mai iei în considerare?
Ce storcător de fructe să cumpăr în funcție de randament (gradul de extragere a sucului)
Unul dintre cei mai importanți indicatori este randamentul, adică cantitatea de suc ce poate fi extrasă de aparat din materia primă. În acest sens, există o regulă simplă: cu cât numărul de rotații este mai mic, cu atât randamentul este mai mare și calitatea sucului este mai bună.
Unul dintre cele mai mari dezavantaje ale storcătoarelor centrifugale este tocmai randamentul scăzut. Pulpa rămasă după stoarcere este adesea prea umedă, ceea ce înseamnă că o cantitate mare de suc valoros este irosit și aruncat la gunoi în loc să ajungă în paharul tău. Deși aceste aparate sunt mai ieftine la achiziție, pe termen lung devin mai costisitoare, pentru că vei avea nevoie de mai multe fructe și legume pentru a obține aceeași cantitate de suc.
Modelele cu melc sunt mult mai eficiente: pulpa rămasă după stoarcere este – în funcție de materia primă folosită – doar ușor umedă. Iar dacă îți dorești randament maxim, aparatele cu ax dublu oferă cele mai bune rezultate, extrăgând aproape complet sucul din fructe.
Calitatea sucului
Randamentul merge mână în mână cu calitatea sucului. Fiindcă storcătoarele centrifugale funcționează la viteze foarte mari, în timpul procesului se generează căldură prin frecare. Această căldură afectează negativ băutura, putând deteriora vitaminele și enzimele delicate. Sucul obținut are un gust mai puțin intens, o consistență mai apoasă și este mai spumos.
Cu cât un aparat este mai rapid, cu atât mai mult aer ajunge în suc, ceea ce duce la o oxidare mai rapidă (sucul se închide la culoare și pierde din valoarea sa nutritivă).
Storcătoarele cu melc funcționează mult mai lent, deci foarte puțin oxigen ajunge în suc, acesta aproape că nu face spumă, iar oxidarea este mult mai lentă. Un astfel de suc nu trebuie consumat imediat, îl poți savura și mai târziu. Dacă turația motorului rămâne sub 200 de rotații pe minut, sucul își păstrează calitatea în frigider chiar și timp de o zi întreagă.
Lățimea orificiului de alimentare
Un orificiu de alimentare mai larg poate părea mai comod – există modele în care poți introduce chiar și un măr întreg. Totuși, pentru ca aparatul să facă față unor bucăți atât de mari, este nevoie de o construcție extrem de robustă și un motor foarte puternic.
Chiar și în cazul celor mai bune aparate, recomandăm să tai mărul cel puțin în sferturi. Astfel nu doar protejezi dispozitivul, dar îmbunătățești și randamentul de extragere a sucului, aparatul putând procesa mai ușor și mai bine bucățile mai mici.