Grand Premier de Transylvanie

Caracteristicile produsului: Grand Premier de Transylvanie

Podgorie : Dealurile Tarnavelor
Culoare : Alb
Fel : Brut
Soi : Spumant
An : 2004
Tara : Romania
Capacitate : 0. 75 l
Alcool : 11. 50%
Tehnologia de producere este speciala si laborioasa, avand doua etape distincte: obtinerea vinului materie prima (vin de baza) si obtinerea vinului spumant propriu-zis prin fermentatia a II-a in butelii, dupa metoda Champenoise. Vinurile materie prima din soiul Feteasca Regala si Sauvignon Blanc se produc din struguri din plantatia Blaj, situata la confluenta celor doua Tarnave. La obtinerea vinului materie prima se foloseste numai must ravac. Fermentatia alcoolica se face dirijat la temperaturi de 15-22 0 C. Fermentatia a II-a in sticla (butelie), dupa metoda Champenoise la o temperatura scazuta (10-12 0 C), asigura calitatea deosebita a vinului, o spumare abundenta cu spuma fina si o perlare persistenta, specifica sampaniei frantuzesti, cu bule fine prin degajarea CO 2 , rezultat din fermentatie. Alaturi de calitatea vinului spumant rezultata din calitatea materiei prime si a tehnologiei aplicate, spumarea si perlarea sunt influentate de temperatura la care este servit vinul spumant. Pentru a evidentia calitatea organoleptica a vinului spumant, acesta trebuie servit frapat la +6 0 C.